Можно ли как то определить контроль демона над разумным?

Нет. 

Можно предположить, что это работа для паладина, но даже тот же Алый Орден спокойно был подтвержен влиянию Натрезима, а данная организация имеет достаточно много паладинов в своих рядах. Также достаточно хорошим примером показано, что в Штормграде, в королевском дворце не смогли обнаружить влияние некоторых оскверненных особ: подверженных влиянию бездны черных драконов и демонов из Пылающего Легиона. Единственными артефактами и способностями, которые хоть как-то могут показать влияние темных сил на какого либо представителя, являются: