Можно ли изменить цвет глаз гуманоидов посредством магии либо алхимии?

Да.

Цвет глаз действительно можно изменить под воздействием магической иллюзии, либо же трансмутации. Также смена оттенка радужки может быть следствием мутации, что была вызвана той или иной энергией, например Бездной. Можно ли реализовать подобное с помощью алхимии? При должной фантазии и обосновании - да.