Правда ли, что все монахи могут применять навык "бурю, землю и огонь", или же это могут делать только танцующие с ветром?

Да.

Монахи сами по себе являются мастерами боя благодаря Ци, непревзойдённым отварам и познаниям уникального стиля ближнего боя, которому обучались пандарены вопреки рабству Могу. 

Как пример, Чэнь Буйный Портер, считающийся монахом-хмелеваром, не имел никаких проблем в использовании разделения себя на нескольких духов, хотя, казалось бы, танцующим с ветром он не является. Даже если вы не являетесь сторонником Небожителя Сюэня, последователи которого полагаются на быстрые атаки и проворство; почитателем Нюцзао, что используют силу своей выдержки - обе стороны не имеют проблем пользоваться всеми спектрами способностей монахов.

Соответственно, никто не мешает вам изучить эту способность будучи монахом-лекарем или же бойцом, принимающим на себя весь урон.